Résumé : " Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j'ai éprouvé à "confiturer" : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d'une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ? " Jean-Pierre Coffe. Cette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l'abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d'une histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes sont précédées d'une longue introduction pratique et pédagogique sur l'usage du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, la conservation des confitures et leur rôle dans l'équilibre alimentaire. Illustré par des photographies inédites de Philippe Exbrayat, ce livre propose des recettes familières ou élaborées. Source : Plon
N° de Collection : 31857
Collection : Le Livre de Poche
Edité par Librairie Générale Française
Paru dans cette collection en Juin 2010
ISBN : 9782253131441
EAN : 9782253131441
Genre : Cuisine & vins
Prix éditeur : 6.60 €
288 pages
Prix reçu pour ce livre
Numéro avant/après
31854 | Tante Jeanne | Georges Simenon 31853 | La loi des dupes | Christopher Reich 31851 | Le cadavre du lac | Philip M. Margolin 31850 | Travail soigné | Pierre Lemaitre 31850 | Travail soigné | Pierre Lemaitre 31857
31859 | Comment larguer Matthew | Jane Fallon 31860 | Ce n'est pas mon dernier mot ! | Jean-Pierre Foucault 31861 | 100 Romans de première urgence pour (presque) tout soigner | Stéphanie Janicot 31863 | J'ai failli te dire je t'aime | Federico Moccia 31864 | Secrets | Lesley Pearse |